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ワカサギ　あらゆる食品の中でも栄養価の高い「冬の風物詩」
体長10センチほどのほっそりとした姿が特徴。島根の宍道湖、長野の諏訪湖、茨城の霞ヶ浦等が産地として知られています。 氷が張った湖や池に穴を空けて、釣り糸を垂らすワカサギ釣りは冬の風物詩でもあります。 旬は冬から春にかけて。カルシウムは100g中750mg、鉄分は5mg、リンも多量に含有し、あらゆる食品の中で群を抜いて多く含まれています。タンパク質は平均的な量です。	美味しい食べ方 淡白であっさりとした味わいです。生には臭みがありますが、熱を加えると消えます。内蔵も頭もつけたまま、から揚げ、天ぷら、南蛮漬け等、揚げ物が美味。 ほかに佃煮、あめ煮、焼き物等でも食します。目が澄んで、身にツヤと張りがあるもの、腹が破れていないものが新鮮です。