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ネギ 香り野菜の代表格。冷えにも効果的「からだを温める」
原産地は中国。日本でも奈良時代から馴染みの深い野菜のひとつです。ビタミンＡやＣ、カルシウム、カリウムなどを豊富に含み、疲労回復や食欲不振を抑制し、イライラや冷え性を改善します。また、食物繊維もたっぷりで、ネギのぬめりにも便秘解消効果があります。 注目したいのは、ネギの薬餌効果。古くから「ねぎは風邪に効果的」と言われていたとおり、ネギは胃腸の冷えを解消し、体を温めます。その他、のどの痛みを取り除く、痰を抑える、神経の興奮を抑える、下痢や止血を止める、神経痛やリウマチの痛みを止める、母乳の出を良くするなどの効果が。体のためにも、常備食とするといいでしょう。	美味しい食べ方 関西で好まれる白ネギと関東で好まれる細めの青葉が多い青ネギがあります。栄養的にみると、青葉のほうが優れています。香りを生かすためには、長い間、水にさらしたり、煮込んだりせずに生に近い形で食べると美味。味噌汁や鍋ものに入れるときは、最後に入れ、さっと火を通す程度に。また、風邪気味のときや腹痛のときには、ネギを細かく刻んで味噌やしょうがを加え、熱いお湯を注いで飲むと体が温まり効果的です。