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カツオブシ 　日本人の食生活の基本アイテム「美味しい美肌の素」
日本人の食卓には欠かせないカツオブシは、カツオをおろして煮熟し、培炉で乾燥させ、カブ付け後、さらに乾燥させたものです。そうして出来上がったカツオブシのうち、背と腹を各2本、合計4本に筋取りして作ったものを本節、小型のかつおを三枚におろしてつくったものを亀節と呼びます。 けずり方によっても呼び名が代わり、糸のように細く削ったものを糸削り、砕いたように削ったものを粉削り、大きめに薄く削ったもので血合を抜いたものを血合抜きけずり節、血合を入れたままのものをけずり節といいます。 代謝の源、ナイアシンを豊富に含み、毎日食していると美肌や内臓強化に効果的です。	美味しい食べ方 最もポピュラーなのは、出汁。粉末にされたものもありますが、かつお節から削ったものは栄養価も高く、風味も増します。 その他、おひたしなどに風味付けとして加えたり、各種料理に混ぜるなど、使用法も豊富です。かつお節をそのまま、おやつ代わりに食べると美肌にも、ダイエットにも効果的。風味を味わいながら、楽しみましょう。