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イカ 漁獲・消費共に世界一の食材「良質のたんぱく質の宝庫」
スルメ、ヤリ、ホタルなど種類も豊富で調理法もバラエティに富んだイカは日本人の大好物。漁獲量も消費量も世界一を誇ります。血圧を下げるカリウム、タンパク合成に必要な亜鉛、抗酸化作用のあるビタミンＥが比較的豊富な他、最も注目できるのが良質のたんぱく質が豊富なこと。消化吸収もいいので、たんぱく質不足の際にはまよわず選びたい食材です。 おまけに、脂質が少なく、低カロリー。ダイエット食品としても適しています。また、精力減退、耳鳴り、腰痛などの老化現象や女性特有の貧血や無月経、更年期障害にも効果的です。墨の部分には、強い防腐力を持つムコ多糖類が含まれ、抗ガンパワーが望めます。 多くの栄養素を持ったイカですが、食べ過ぎるとじんましんが出る可能性があります。アレルギー体質の人は注意してください。	美味しい食べ方 コウイカは春から夏、スルメイカは秋から冬、ヤリイカは冬が旬。胴に透明感とつやがあるものが新鮮です。スルメの表面につている白い粉はタウリンなどの遊離アミノ酸。ふきとらないで食べましょう。内臓ごとたべられるホタルイカにはビタミンＡが豊富。料理の際、高温で長く加熱すると硬くなってしまうので、注意してください。