食品一覧

ビタミン一覧

ミネラル一覧

indexヘ

ホタテ 滋養強壮、高血圧、目の疲れに有効「中国四大高級食材のひとつ」
千島列島、サハリン、北海道、本州北部、朝鮮半島北部の推進10〜60メートルの海底に生息するホタテ貝。旬は冬。うまみ成分のグルタミン酸、イノシン酸、グリシン、アラニンなどを含み、うまみと甘味の多い美味しい人気の食材です。 栄養素は、たんぱく質が際立って多く、タウリン、ビタミンB2、亜鉛が豊富。抗ガン作用を備えた微量ミネラル、ゲルマニウムやセレニウムが含まれる他、ホタテのグリコーゲンはガン細胞の増殖を抑制することが知られています。また、核酸の一種であるイノシン酸には細胞の再生を促進させ、成分の相乗作用で滋養強壮・老化予防に働きます。	美味しい食べ方 殻付きのものは殻がやや開いているものが新鮮。殻が閉じているものは死んでいて、大きく開いているものは生きが悪いので注意しましょう。また、殻付き生の場合、黒い腸が毒を持っていることがあるので、取り除いてください。刺身、寿司、しょうゆ焼き、フライ、バター焼きなどさまざまな調理法が楽しめます。