食品一覧

ビタミン一覧

ミネラル一覧

indexヘ

鶏卵　ビタミンC以外の全栄養素を含む「美味しい優良食品」
日本人ひとりが食べる年間の鶏卵の量はおよそ308個。イスラエルに次ぐ世界第二位の卵愛国というわけです。日本人に馴染みの深い鶏卵は、ビタミンC以外の全ての栄養素を含むたいへん優れた食品です。 卵白はたんぱく質が主成分、卵黄は資質とタンパク質が主成分で、鶏卵に含まれるタンパク質のアミノ酸は非常に栄養の質の高いものです。また、ほうれん草の2倍以上の鉄分、老化に有効なビタミンEや血中コレステロールを溶かすレシチンなども質の高いものです。 コレステロールが問題視される傾向もありますが、1日1個程度の摂取なら、問題はありません。	美味しい食べ方 胃が弱ったときや病気のときには、他の野菜と組み合わせ、栄養として含まれていないビタミンCを補給しながら、栄養素の吸収率のいい半熟で食べるといいでしょう。加熱しすうぎると消化が悪くなり、半熟状態での栄養素の吸収率は96％になります。