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枝豆 胃腸の働きを促進し、疲労回復の手助けをする「ビールのおとも」
現在は世界中で栽培されるとされていますが、中国で栽培がはじまったのがおよそ4000年前。人間による栽培化が最も古い作物のひとつです。夏場のビールのおともとして欠かせない存在ですが、実は大豆の未熟な種子を早く食べているもの。 栄養価も大豆と同じで、たんぱく質やビタミンB1、カルシウムが多く含まれる他、大豆にはないビタミンCやAを多く含んでいるのも特徴です。枝豆に含まれる栄養素は、私たちの生活で不足しがちなものばかり。進んで食べたい食品です。 また、枝豆といえば夏！と誰もがイメージするほど、夏に馴染みのある野菜ですが、それもそのはず。過剰になった熱エネルギーを冷ます、体内に溜まった余分な水分を排泄する、胃腸の働きを助け疲労回復の手助けをするなどの効用があります。夏バテ気味な体にはとても効果的な食品なのです。	美味しい食べ方 枝豆の緑はそれだけで美味しいもの。目の美味しさを損なわないために、大切なのは茹でるときにひとつまみの塩を加えること。湯に塩を加えると、葉緑素の破壊が防げるのです。さらに、嬉しいのは一般的には熱に弱いとされるビタミンCが、枝豆の場合、茹でても損失1割程度ということ。茹でたてを栄養素ごと、美味しく食べられるうれしい食品のひとつです。