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アーモンド   ビタミンＥの含有量がナッツ類で最大！
「エネルギー王」アーモンド 高さ7〜8mにもなるバラ科の落葉樹。地中海の名産品としても知られ、地中海の春は白いアーモンドの花で始まります。 香りの良い実と愛らしい花がヨーロッパでは特に好まれています。食用にするスイート種と製油として用いるビター種があり、どちらも効用は同じです。主成分は脂質。そのほとんどがオレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸です。 ビタミンＥと不飽和脂肪酸の働きで、体内のコレステロールを少なくし、動脈硬化を予防する効果があります。その他、カルシウムなどのミネラルも豊富です。	美味しい食べ方 いちばんポピュラーなのは、そのまま食すること。口当たりが良く、美味しいので、気がつくとたくさん食べているという場合もありますが、アーモンドはエネルギーが高く、10粒でご飯約半膳分のカロリー。 加えて、市販品はローストして塩をかけてある場合が多く、食べすぎると塩分、カロリー共にオーバーの危険性も。食べすぎには注意しましょう。 そのまま食べる他に、スライスしたものをクッキーやケーキに使ったり、パウダー状にして小麦粉に混ぜ、てんぷらやお好み焼きに利用しても美味です。