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カリウム   細胞内の水分量や様々な成分を調節するミネラル
カリウムの最大の働きは血圧を上昇させる役割のナトリウムを抑えること。具体的には、腎臓におけるナトリウムの再吸収を抑制し、尿内へのナトリウム排泄を促進します。 また、カリウムは筋肉の収縮に関係する酵素の活性を調節し、末梢神経を拡張して、筋肉の働きを良くします。 カリウム欠乏の場合の症状や兆候 めまい、倦怠、疲れやすい 神経過敏、食欲不振 吐き気、便秘 筋力低下、しびれ 筋肉痛、関節炎 不整脈、高血圧	摂取法 野菜や果物など多くの食品に含まれているわりには、不足しやすいミネラルです。なぜなら、調理過程の熱で失われ（茹でた場合は全体の3割が喪失）、食塩の摂取量が多いとナトリウムと共に排泄されてしまうからです。 ストレス過多や下痢などが原因で、カリウムが体外に流れてしまうケースが多いので、注意しましょう。カリウムを摂取するためには、なるべく火を通さないこと、そして塩分を控えめにすることです。 一日の摂取量の目安は2,000mg〜3,500mg。特に高血圧症の人は多く摂取するように心掛けてください。 カリウムを多く含む食品 昆布 干しひじき インスタントコーヒー 青海苔 緑茶 切り干し大根