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銅 血液の健康に欠かせない栄養素
貧血の原因は鉄不足という認識がありますが、実は貧血は鉄不足だけでなく、銅不足も大きく影響しているのです。鉄は血液中のヘモグロビンと結びついて、全身に酸素を運びます。鉄が不足すると、ヘモグロビンが低下し、貧血を起こしますが、鉄だけを摂取しても、貧血が解消されるとは限りません。鉄とヘモグロビンが結合するためには銅が必要だからです。 銅は鉄とヘモグロビンを結び付ける大切な働きをしています。銅が不足すると、ヘモグロビンの量が減ったり、赤血球が小さくなって貧血を起こします。また、銅はメラニン色素の生成に必須の酵素チロシナーゼの生成にも深く関わっています。不足すると、髪や皮膚の色が抜け落ちることも。 欠乏の場合の症状や兆候 貧血、白髪、うつ症状 血圧上昇、血管が弱くなる 骨がもろくなる、骨粗鬆症 体の酸化が進む	摂取法 亜鉛や鉄分を多く含む食品に含まれています。1日の摂取量の基準は2--3g。過剰症の心配はありませんが、銅の容器に酸性飲料を入れっぱなしにして、それを飲んで、中毒症を起こした例があります。銅の鍋で調理するときは注意しましょう。 銅を多く含む食品 凍り豆腐、ココア、牛レバー カキ、エビ（皮つき）、ホタルイカ 黒こしょう、そら豆