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クロム 糖質や脂質の代謝を促進するミネラル
糖質や脂質の代謝に関係の深いミネラル、クロム。体内に糖質や脂質を含む栄養素が入ると、膵臓からインシュリンが発生します。このインシュリン発生がなければ、糖質や脂質は代謝されないのですが、このインシュリンはクロムがなければ活性化しません。つまり、クロムの存在なくしては、糖質や脂質から摂取するエネルギー源・ブドウ糖を筋肉や肝臓に取り込むことができないのです。そのため、クロムは必須の微量栄養素として認められています。 欠乏の場合の症状や兆候 高脂血症、高血糖 動脈硬化、肥満 抹消神経の炎症 糖尿病のような症状	摂取法 干しひじきや肉類、穀類などに多く含まれていますが、食品中のクロム量は、収穫地の土壌、牧草、あるいは河川水や海水のクロム含有量にも大きく依存します。他の栄養素がしっかりと摂取できるような食生活をしていれば、クロムが不足する心配はありません。 クロムを多く含む食品 干しひじき、和牛 米ぬか、キビナゴ アサリ（つくだ煮） ザーサイ、えごま ピーナッツバター